L'Officine Paris

Nell'11° arrondissement, questo bistrot-ristorante si trova in un'antica farmacia la cui facciata blu non vi sfuggirà! In cucina, troverete piatti francesi tradizionali insieme saporiti e generosi. Tra amici o in famiglia, lasciatevi tentare da un delizioso filetto di merluzzo in scaglie di chorizo o un'entrecôte al burro al basilico.

A due passi da République, nell'11° arrondissement di Parigi, un'antica farmacia fa da ristorante e bistrot di vini da alcuni anni e continua a sedurre con la sua cucina deliziosa e i suoi buoni vini. Tutti i giorni della settimana, gli amanti della cucina tradizionale francese, con qualche specialità del sud e della Corsica, potranno concedersi un piacere a buon prezzo. Prenotazione consigliata. La Pharmacie vi accoglie in un ambiente da bistrot tipico, mentre la facciata è rimasta quella della farmacia, in un blu azurro inconfondibile. Nel piatto: presentazione curata, porzioni generose e preparazione deliziosa! Antipasti tra 7,50 e 14 €, piatti tra 19 e 22 € e dessert a 8 €. Formula pranzo feriale a 12,90 € con piatto e antipasto o dessert. Suggerimenti: zuppa di pollo al cocco thai o insalata di rucola, carciofo e capesante; filetto di merluzzo in scaglie di chorizo con olio vergine e piperade, o entrecôte al burro al basilico con patate saltate e insalata. Per i dessert, dolcezza ben fatta: sablé breton, crema alla rosa, fragole e litchi, o coulant al caramello salato con crema inglese. Contate circa 35 € à la carte… Possibilità di piatti di formaggi o salumi per accompagnare i buoni vini scelti dal patron!

A seconda della stagione, la carta de La Pharmacie annuncia foie gras e toast, fricassea di champignon de Paris, indive brasate al sidro, filetto di branzino al beurre blanc anisato, vongole all'asiatica con riso al gelsomino o stinco d'agnello brasato al miele e arancia. Per il dessert: coulant al cioccolato e crema inglese, emulsione al caffè o savarin all'Armagnac con mousse alle prugne. À la carte, contate circa da 24 a 42 euro. Bella carta dei vini. Servizio tutti i giorni dalle 12 alle 15 e dalle 19:30 alle 23. Piccolo salone privato. Prenotazione consigliata.

Attraente e incantevole, questa antica farmacia di cui si è conservata la bella facciata turchese a cassetti e modanature. Pretesto per una cucina da bistrot molto semplice — insalata e controfiletto, calamaro alla salsa curry rossa o pluma di bellota alla chimichurri — in un'offerta all'ardesia completata da un menu pranzo a 20 € in sequenza completa, in un bel decoro da bistrot curato.

In rue Jean-Pierre Timbaud, molti locali che rinvigoriscono il quartiere hanno scelto, per amore del vecchio Parigi, di conservare le insegne originarie e vi sviluppare un'altra attività. L'Alimentation Générale è diventata un bar-caffè-concerto, La Maison des Métallos un centro culturale e bar, e la farmacia che ci interessa oggi un bel ristorante dalla facciata turchese lavorata, le cui boiserie d'epoca ricordano gli antichi uffici degli speziali. Il fascino del 1900, rivisitato con tocchi moderni, di questo wine bar tra République e Oberkampf sedurrà gli amanti della buona tavola e dei nettari diretti dai vigneti. Caldo e intimo, La Pharmacie accoglie grandi tavolate e coppie con uguale felicità. La cucina tradizionale dello chef Christophe Duparay, eseguita con grazia e semplicità, valorizza i bei prodotti del mercato e quindi di stagione. Piatti evidenti al gusto del giorno, note meridionali, mano precisa, savoir-faire senza fronzoli: i piatti si declinano in autentica sapidità. Per accompagnare la cena, il bel rosso granato di un Sartène corso 2012, Domaine San Micheli, famiglia Polidori de Rocca-Serra. Note floreali di peonia e ciliegia conferiscono a questo vino un'espressività interessante mentre i vitigni corsi si esprimono con carattere, mescolando aromi di mirto e lentischio, tannini setosi ed eleganti. Mi sono lasciata tentare da un divertente smoothie di cetriolo, caprino e menta (7,50 €), freschissimo, al quale il formaggio apporta giusta rotondità gourmet. Il mio compagno ha scelto caviale di melanzane, feta e olive kalamata (8,50 €), preciso e senza fronzoli. Dopo aver esitato tra belle carni e prodotti di mare — inclusi calamari alla provenzale che i vicini di tavolo assaporavano con entusiasmo — ci siamo lasciate andare all'appetito carnivoro. Da parte mia, sella d'agnello alle olive e il suo jus, ratatouille croccante (19 €), ben condotta, carne tenera e delicata esaltata da un jus espressivo e ratatouille dai profumi sottili di verdure appena saltate. Molto, molto buono. Il filetto di manzo alla béarnaise, patate saltate, insalata (23 €) gioca l'efficacia ispirata del suo grande classico. I piatti sono belli, serviti impeccabilmente. E se l'appetito venisse a mancare dopo simili agape, mi sono sacrificata per il dessert con un bel coulant al caramello salato e crema inglese (9 €), unendo due delle mie passioni gourmet. Leggero, morbido, coulant a dovere. Adoro! Inoltre, il giovedì La Pharmacie propone i Pharm' Apéros dalle 18 alle 20 con degustazione di vini e taglieri di salumi e formaggi. Sono conquistata. Se aggiungo che il giovane team dinamico è dei più simpatici, credo di aver trovato uno dei miei nuovi indirizzi preferiti. Carissimi, correteci! La Pharmacie, 22 rue Jean-Pierre Timbaud — Parigi 11. Tel.: 01 55 28 75 98. Orari: dal lunedì alla domenica dalle 12 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 23. www.restaurant-lapharmacie.fr Pagina Facebook